Juko Gundan

J-마제소바의 마늘 토핑은 면을 힘주어 씹으며 먹고 싶은 사람에게 권할 만한 한 그릇이다. 방문객들은 쫄깃하고 거친 식감의 굵은 면에 마늘 향이 강한 소스가 잘 어우러진다고 평했다. 풀어 먹는 돼지고기와 채소도 함께 비벼 맛보는 방식이라 면의 존재감과 재료를 충분히 즐길 수 있다. 마늘을 기름에 볶았을 때의 향이 인상적이었다는 후기도 있어, 강렬한 맛이 당길 때 선택지가 된다.

같은 면 요리라도 묵직한 츠케멘은 마제소바와는 다른 진한 맛을 선사한다. 돈코츠와 어패류의 감칠맛이 느껴지는 걸쭉한 국물에 면을 적셔 먹는 구성으로, 진한 츠케멘을 찾는 사람에게도 잘 맞는다. 면은 180g이나 270g으로 골랐다는 후기가 있으며, 보통 크기도 양이 많게 느껴졌다는 이들이 있다. 굵은 면의 씹는 맛을 즐기고 싶다면 마제소바를, 국물의 진한 풍미를 맛보고 싶다면 츠케멘을 고르는 식으로 취향에 따라 선택할 수 있다.

교토 이치조지에 있는 Juko Gundan은 카운터에서 식사할 수 있어 혼자 방문하기에도 좋은 곳이다. 현금 결제만 가능하다고 안내되어 있으므로 방문 전에 준비해 두면 안심이다.